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火鍋雞操作流程

2024-09-20 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1091

火鍋雞操作流程

諾恩科調味料：麻辣鮮香（清油）100g、百草魔粉5g、因速香2g

食材及其他調味料：雞腿500g、土豆400g、蔥姜蒜各20g、辣椒10g、麻椒3g、水500g、黃酒20g、醬油3g、鹽2g

制作方法：

1.剁好的雞腿加黃酒、百草魔粉3g、因速香、鹽、淀粉腌制10分鐘；

2.土豆切塊過油炸至金黃色撈出備用；

3.雞腿焯水撈出備用；

4.鍋內放油，加辣椒、麻椒、蔥姜蒜、麻辣鮮香爆香，放雞腿，倒醬油、百草魔粉翻炒均勻，加水，放入土豆小火燉5分鐘，大火收汁；

5.出鍋前加百草香辣油2g即可。

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